Авокадо, как известно, непостоянный фрукт - в одну секунду, кажется, что до созревания осталось несколько дней, а в следующую секунду вы остаетесь с перезревшим плодом.

Не существует определенного времени в которое можно съесть идеально спелый авокадо, есть некоторые хитрости, которые можно использовать, и шаги, чтобы ваши авокадо сохранились достаточно долго.

Как хранить авокадо

Если вы купили еще не созревший авокадо в надежде на то, что сможете вовремя приготовить гуакамоле, то возникает вопрос как хранить авокадо лучше всего?

Хранить плод целиком и положить его на столешницу, подальше от других фруктов и овощей. Неспелый авокадо обычно хранится в течение четырех, пяти дней.

Поскольку авокадо может быть хитрым, важно проверять спелость ежедневно. Вы узнаете, что авокадо созрел, если он подается при легком надавливании пальцами и имеет темно-зеленую или черную кожуру с бугристой текстурой.

Если фрукт уже созрел, вы можете положить его в холодильник, где он будет оставаться свежим в течение нескольких дней, в зависимости от степени спелости.

Если вы положили авокадо в холодильник, лучше всего хранить авокадо в герметичном контейнере для хранения продуктов или в ящике для продуктов. Учтите, что если авокадо лежит в ящике для продуктов вместе с бананами или яблоками, газ этилен из этих фруктов ускорит процесс созревания, поэтому проверяйте его чаще.

Как хранить разрезанный авокадо

Иногда вы разрезаете авокадо, а потом понимаете, что не можете съесть его целиком. К счастью, есть несколько способов хранить разрезанный авокадо, чтобы он пролежал немного дольше.

Если авокадо уже нарезан кубиками или превращен в пюре, то лучше всего взять контейнер для хранения продуктов.

Однако вместо того, чтобы использовать соответствующую крышку, накройте контейнер полиэтиленовой пленкой, убедившись, что пленка находится в непосредственном контакте с авокадо и в ней нет воздушных карманов. Это поможет предотвратить попадание кислорода внутрь и превращение ярко-зеленой мякоти авокадо в коричневую.

Некоторые люди также добавляют свежевыжатый сока лайма или лимона, но это явно меняет вкус авокадо и не всегда работает. При правильном хранении мякоть авокадо может храниться в холодильнике день или два.

Половину авокадо можно хранить и без кожицы и косточки. Оставив кожуру и косточку внутри, поможет предотвратить окисление и сохранить свежесть мякоти.

Самый простой способ сохранить половинки фрукта - натереть мякоть оливковым маслом или соком лайма, затем плотно накрыть все полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник. Это поможет предотвратить проникновение вредного кислорода и порчу фрукта, и авокадо сохранится в течение примерно двух дней.

Разрезанное авокадо при хранении в воде предотвращает появление коричневого цвета плода, но авокадо становится небезопасным для употребления в пищу.

Остаточные патогены человека например, Listeria monocytogenes, Salmonella spp. Т.д., которые могут находиться на поверхности авокадо, могут потенциально размножаться во время хранения при погружении в воду.

Можно ли заморозить авокадо?

Да, спелый авокадо можно заморозить. Для этого есть несколько способов. При замораживании авокадо меняется кремовая текстура фрукта поэтому не рекомендуется есть его в чистом виде.

Чтобы заморозить половинку авокадо, удалите косточку и кожицу.
Сбрызните мякоть соком лимона или лайма и плотно заверните в полиэтиленовую пленку.
Поместите его в вакуумный или герметичный пластиковый пакет.

Если вы планируете использовать замороженный авокадо для приготовления смузи или заправки, лучше сначала сделать из него пюре. С помощью блендера делаем из авокадо пюре со столовой ложкой лимонного или лаймового сока до получения однородной массы. Затем переложите пюре в герметичный пакет для заморозки, где оно будет храниться около четырех месяцев.

Маринованные авокадо

Еще один способ сохранить авокадо — сделать из них маринованные огурцы. Для маринования лучше всего подходят едва созревшие, но еще упругие авокадо. Они будут храниться в холодильнике в течение недели.

Чтобы приготовить маринованные огурцы из авокадо, подогрейте смесь из одной части воды и одной части уксуса вместе с солью, сахаром и целыми специями, такими как перец горошком или кориандр. Доведите до кипения, растворите соль и сахар и дайте остыть. Созревшие авокадо разрежьте пополам, удалите кожуру и косточку. Сложите в банку и залейте уксусной смесью. Перед употреблением охладите по крайней мере пару часов, но лучше сутки или больше.

Со временем цвет потускнеет. Следите за тем, чтобы огурцы с авокадо оставались погруженными в рассол. Маринованные авокадо, в отличие от других фруктов и овощей, не рекомендуется консервировать в горячей воде или под давлением.

Не существует определенного времени в которое можно съесть идеально спелый авокадо, есть некоторые хитрости, которые можно использовать, и шаги, чтобы ваши авокадо сохранились достаточно долго.

Можно ли заморозить авокадо?

Да, спелый авокадо можно заморозить. Для этого есть несколько способов. При замораживании авокадо меняется кремовая текстура фрукта поэтому не рекомендуется есть его в чистом виде.

Чтобы заморозить половинку авокадо, удалите косточку и кожицу.

Сбрызните мякоть соком лимона или лайма и плотно заверните в полиэтиленовую пленку.

Поместите его в вакуумный или герметичный пластиковый пакет.

Если вы планируете использовать замороженный авокадо для приготовления смузи или заправки, лучше сначала сделать из него пюре. С помощью блендера делаем из авокадо пюре со столовой ложкой лимонного или лаймового сока до получения однородной массы. Затем переложите пюре в герметичный пакет для заморозки, где оно будет храниться около четырех месяцев.